区块链技术在食品安全中起到的作用

2019-06-30 14:53:35 44

提到区块链,很多人都知道这个词,但区块链到底是怎么样的却很少有人能解释得上来,更别说了解区块链在我们的日常生活中都起到了哪些作用。

10年前,中本聪发表论文《基于点对点技术的数字现金系统》,也被称为比特币白皮书,掀起了未来狂潮的序幕。在比特币的激荡十年里,比特币价格从低点的几美分,到高点时的约20000美金,涨幅几十万倍,无数人的命运从此改写。在最疯狂的时候,连楼下跳广场舞的大妈和菜市场买菜的老头老太们都在问什么是“区块链”,什么是“比特币”,什么又是“ICO”。

在十年后的今天,比特币从一个野蛮生长的婴孩成长为一个焦虑叛逆的青年,整个区块链行业也进入“迷茫的青春期”。如今区块链市场逐渐降温,行情低迷,币价暴跌,人们少了些一开始的盲目和狂热,把视线更多转移到区块链技术的实际价值和应用场景,我们也终于能以更加冷静客观的视角来审视和分析区块链技术。

毫无疑问,区块链是一项新的底层技术,这项技术非常伟大,在未来甚至会重构互联网,而自从区块链技术诞生至今,它也一直在悄悄改变我们生活的各个方面。

民以食为天,与我们日常生活联系最紧密的食品中也有区块链的影子。在食品安全方面,区块链也很早就走进了寻常百姓家,农产品从生产运输到销售的每一个环节,都可以通过区块链追溯,在几分钟内就可以追踪到单个商品的所有信息,包括养殖场、加工厂批次储存的温度等。区块链不可篡改的性能,保证了食品的安全。

美国最大的私人雇主和世界上最大的连锁零售企业沃尔玛早已在其沃尔玛超市以及山姆会员店的新鲜绿叶蔬菜供应商中使用了数字分类账技术,以实现产品的实时、端到端的可追溯性。原因在于,在2018年有许多大肠杆菌污染的消息披露于媒体,从生菜沙拉、鸡蛋到早餐谷片等,都有大肠杆菌污染的事件发生。而后与长叶莴苣有关的大肠杆菌爆发蔓延到美国36个州,导致5人死亡,农民和供应商们为此扔掉数百万袋的生菜。最后人们花了七天的时间才找到疫情来源于一个种植了芒果的农场。沃尔玛官网指出,沃尔玛对于食品安全的把控一向极为严格,食品安全也受到公众高度关注,可是在蔬菜的安全问题上,苦于没有相关的技术手段,也处于巧妇难为无米之炊的窘境。而区块链技术则很好地解决了这个问题,在没有使用区块链技术之前,想要追踪食物的来源通常需要花费将近一周的时间。有了区块链,仅需2.2秒就能够完成追踪,这大大降低了受感染食品到达消费者手中的可能性。区块链技术还可以解决比如从信任、透明度到可追踪性和减少浪费等诸多问题。此前沃尔玛就已经申请了许多区块链专利,包括区块链包裹递送系统、病历存储系统和基于区块链的数字市场。

对区块链技术重视的不仅仅是沃尔玛,国内应用区块链技术解决蔬菜安全问题的方案也已经开展。永辉超市在前段时间也上线了区块链食品安全溯源系统,利用区块链不可篡改的特性,为生鲜食品流转的各环节进行存证。消费者只要扫描水产品上的二维码就可以立即获取产品的生产信息、运输过程、检疫结果、销售信息等。区块链技术改变了传统溯源分散、可更改的缺点,可以对产品信息进行即时分享,实现信息公开化,从这一点上来说,将促使每个环节上的从业者自律,更大程度改善食品安全。

在国内,京东、阿里、腾讯等行业巨头也早早地应用了区块链技术,在商品防伪溯源、数字资产以及版权保护等方面区块链技术都发挥了极大的作用。可以想象,随着区块链技术不断地发展成熟,其对我们的生活也会起到更深刻的作用。

 

 


电话咨询
产品服务
最新资讯
QQ客服
分享到:新浪微博百度贴吧豆瓣网人民微博有道云笔记